우리나라에서 가장 잘나가는 빵을 꼽으라면? 식빵 그리고 바로 베이글 입니다.
쫄깃하면서도 고소해 커피와도 잘 어울리며 식빵과 다르게 다양한 종류가 있는 베이글, 참고로 수제로 만들어 파는 베이글 전문점의 매출은 지난 3년간 계속 증가하고 있다고 합니다.
이번 포스팅은 베이글이란 무엇인지 그 뜻과 베이글 맛있게 먹는법에 대해 알아보겠습니다.
베이글 뜻
먼저 베이글 이란이스트를 넣은 밀가루반죽을 링 모양으로 만들어 발효시켜 끓는 물에 익힌 후 오븐에 한 번 더 구워낸 빵으로 약 2000년 전부터 유대인들이 주로 아침식사에 먹었다고 합니다.
우리나라에 베이글이 알려진 시기는 지난 1990년대 초 유학생들을 중심으로 알려졌으며 지금은 많은 변화를 거쳐 우리나라 정서가 반영된 K 베이글 시대가 도래했습니다.
참고로 베이글녀의 베이글은 빵을 말하는 것이 아니라 '베이비 페이스' + '글래머'가 합성된 단어 입니다.
베이글 영양성분
베이글은 110g당 약 264 칼로리로 저지방 저칼로리 빵 으로 플레인 베이글 1개 (110 g) 기준 영양성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리 264 kcal
- 탄수화물 44.00g
- 단백질 9.00g
- 지방 4.00g
- 콜레스테롤 0mg
- 식이섬유 7.0g
- 나트륨 0mg
베이글의 종류
베이글의 종류는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
하나는 딱딱한 껍질에 부드러운 속살을 가진 "뉴욕 스타일 베이글"이고, 다른 하나는 부드러운 껍질에 쫄깃한 속살을 가진 "샌드위치 스타일 베이글"입니다.
하지만 최근 베이글을 더 이상 ‘뉴욕 베이글’이 아닌 ‘K 베이글’로 부르는 이유는 정통 베이글에 비해 훨씬 부드러운 식감을 내는 게 특징이기 때문 입니다.
크림치즈에 부추·마늘·대파 등을 더한 한국식 베이글은 “베이글은 느끼하다”는 편견도 바꾸었으며 심지어 동그란 베이글뿐 아니라 벽돌을 닮은 네모난 베이글, 베이글 사이에 더해진 팥과 과일 토핑 까지...
무수히 많은 K 베이글이 탄생하고 있습니다.
베이글 맛있게 먹는법
살짝 구워주면 겉은 바삭해고 속은 여전히 쫀득한 베이글, 과연 어떻게 먹으면 더 맛있게 먹는법 일까요?
1. 대파크림치즈 베이글 맛있게 먹는법
■ 재료: 플레인 베이글 1개, 대파 1/2대, 크림치즈 200g, 설탕 1큰술, 부추 약간, 루꼴라·잠봉 원하는 만큼, 올리브유 약간
■ 만드는 법
① 베이글은 반으로 갈라 팬이나 오픈에 따뜻하게 굽는다.
② 베이글에 대파 크림치즈를 두껍게 바르고 남은 베이글을 덮는다. 옆면에 부추를 붙인다.
③ 접시에 베이글을 담고 옆에 루꼴라와 잠봉을 담고 올리브유를 뿌린다.
■ 대파크림치즈 만들기
① 잘게 썰은 파를 프라이팬에 올리브유 1T, 소금 1t를 넣고 약한 불로 타지 않게 잘 볶아줍니다.
② 잘 볶아진 대파를 키친타월을 깔고 냉장고에서 살짝 식혀 줍니다.
③ 대파는 잘 식혀졌다면 물기와 기름기를 제거해 준 후 대파에 설탕 조금과 크림치즈를 넣고 섞어줍니다.
※ 기호에 따라 후추를 넣어도 되고 구운베이컨을 잘게 썰어 같이 넣어주어도 됩니다.
2. 베이글샌드위치 맛있게 먹는법
■ 재료: 베이글 1개, 슬라이스 토마토, 슬라이스 햄, 치즈 1장, 양상추, 크림치즈, 마요네즈, 머스타드소스
■ 만드는 법
① 베이글을 반으로 갈라 오븐이나 후라이팬에 구워준다.
② 마요네즈와 머스터드를 1:1 비율로 섞어 소스를 만든다.
③ 한 쪽 면에는 크림치즈를 다른 면에는 2번을 섞어 발라준다.
④ 슬라이스 토마토, 햄, 치즈 순으로 쌓아주면 완성이다.
※ 취향에 따라 크림치즈나 블루베리크림치즈 등을 발라주면 더 맛있게 먹는법 입니다.
3. 냉동 베이글 맛있게 먹는법
먼저 베이글을 냉동보관 할 때에는 반으로 잘라 냉동하여야 나중에 편리 합니다.
반으로 자른 베이글을 지퍼백에 넣어야 하는데 만약 밀봉을 제대로 하지 않으면 빵의 수분이 다 날아가서 맛이 없어지고 냉장고 냄새가 빵에 밸 수도 있습니다.
베이글을 냉동보관 할 경우 2달 정도는 끄덕이 없으며 냉동 베이글을 맛있게 먹는법은 아주 간단합니다.
해동할 필요도 없이 반으로 잘라진 채로 또 냉동 상태 그대로 토스트기에 넣고 구우면 됩니다. 만약 토스트기가 없다면 전자레인지에 10~20초 정도 해동한 후 후라이팬으로 한 쪽면만 구워주면 됩니다.
오븐이나 에어프라이어의 경우 전자레인지로 살짝 해동한 후 180도로 셋팅한 후 3분 정도 구우면 됩니다. 하지만 전자레인지로 해동하는 과정에서 너무 질겨질 수도 있고 번거로우니 그냥 토스트기를 하나 구입하는 것을 추천합니다.
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