쌀쌀한 가을과 겨울철, 길거리 음식의 대표주자 였던 '군밤'
우리가 먹는 '밤'은 5대 영양소가 함유된 완전식품으로 예로부터 “밤 세 톨만 먹으면 보약이 따로 없다” 는 말이 있을 정도로 밤에는 우리 몸에 좋은 영양성분이 가득합니다.
이번 포스팅은 맛도 좋고 영양도 좋은 밤을 집에서 군밤으로 만들어 먹는 방법, 일명 에어프라이어 밤굽기에 대해 알아보겠습니다.
에어프라이어 밤굽기
먼저 에어프라이어는 말 그대로 기름 없이 뜨거운 공기를 순환시켜 음식을 조리하는 기기 입니다.
튀김, 구이, 굽기 부터 심지어 치키까지 조리가 가능한데 튀김처럼 바삭함은 살아있으면서 칼로리 부담은 낮추었기 때문에 건강하고 맛있는 요리가 가능한 조리도구로 요리에 관심이 있는 사람이라면 한 번씩은 사용해 본적이 있는 생활필수품 입니다.
밤 효능
먼저 밤에는 몸에서 만들어지지 않는 필수 지방산인 오메가6과 오메가3, 비타민C 함량이 높습니다.
1. 면역력 증진
밤에 들어있는 카로티노이드 성분은 바이러스나 세균에 저항할 수 있는 면역력을 증진키는 효능이 있습니다.
2. 피부 건강
밤에 풍부한 카로티노이드 성분은 피부를 윤택하게 하고 노화를 막는데 효과적 입니다.
3. 위장 건강
밤 효능에는 위장기능을 강화하는 타닌이라는 성분이 들어있습니다.
4. 피로회복
밤에는 비타민 C가 풍부하여 생밤 10개만 먹으면 성인의 하루 비타민 C 권장량은 약 75~90㎎를 채울 수 있습니다.
5. 숙취해소
비타민 C는 알코올 분해를 돕기 때문에 술 마실 때 생밤을 안주로 먹으면 다음 날 피로 회복이 금방 되며 빠른 숙취 해소가 가능합니다.
6. 심혈관질환 예방
밤에 풍부한 오메가6과 오메가3는 체내 중성지방과 혈관에 달라붙은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환을 예방할 수 있습니다.
에어프라이어 밤굽기
1. 밤 고르기
집에서 에어프라이로 군밤 만들기 위한 첫 번째는 바로 맛있는 밤을 고르는 것부터 시작 입니다.
좋은 밤은 겉껍질이 깨끗하고 구멍이 없으며 광택이 나는 것이 좋으며 크고 무게가 나가는 것이 좋습니다. 또 물에 담갔을 때 뜨지 않고 가라앉는 밤이 좋은밤이며 만약 밤을 눌렀을 때 푹신하다면 벌레 먹은 밤일 가능성이 높습니다.
참고로 밤은 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있기 때문에 0도 정도의 차가운 곳에 보관해야 합니다.
2. 밤칼집내기
에어프라이어 밤굽기 전에 밤에 칼집을 내야 하는데 밤의 넓직한 부분(궁둥이)을 길게 또는 십자가 모양으로 칼집을 내주면 됩니다.
밤에 칼집을 낼 때에는 너무 깊지 않게 살짝 껍질이 들어간다는 느낌으로 내면 되고 칼집을 쉽게 내려면 소금물에 2~30분 정도 담가두면 껍질 자체도 수분이 스며들면서 칼집내기가 쉽습니다.
만약 칼질이 힘들다면 시중에 밤 칼집내는 도구도 따로 판매하고 있습니다.
3. 에어프라이어 밤굽기
집에서 에어프라이어 밤굽기 위한 셋팅은 기계마다 조금씩 차이가 있지만 보통 180도 25분 정도 굽거나 크기가 작은 밤의 경우에는 180도 20분 정도만 밤굽기를 하여도 군밤이 만들어 집니다.
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