쌈채소 종류 - 계절에 맞는 채소와 효능
우아하지는 않지만 양볼이 부풀린 개구리처럼 빵빵하게 부풀어 올라갈 정도로 입에 넣고 씹어 먹어야 제맛을 느낄 수 있는 음식이 있습니다.
바로 쌈채소 입니다.
쌈채소
쌈채소란 쌈을 싸서 먹는 데 쓰는 채소로 여기서 '쌈'은 손으로 싸서 먹는 것을 의미하고, '채소'는 다양한 종류의 채소를 말합니다.
쌈채소는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋으며 특히 돼지 고기와 함께 여러자기 양념을 가미하여 먹으면 다양한 맛과 텍스처를 즐길 수 있습니다.
또 쌈채소는 직접 손으로 싸서 먹는 즐거움이 있는 음식 입니다.
쌈채소 종류
우리나라 쌈채소 역사는 삼국시대로까지 올라갑니다. 그리고 그 역사 만큼이나 다양한 쌈채소가 있습니다.
쌈배추, 청경채, 레드치커리, 레드캐피탈(적경수채), 슈가로프, 치커리, 코스타마리, 상추, 쌈케일, 근대, 적치콘(트레비소)
적겨자, 청겨자, 비트잎, 쑥갓, 샐러리, 신선초, 들깻잎, 두릅, 달래, 취나물, 방풍, 다채(비타민), 뉴그린 등
사근사근 씹히는 상큼한 쌈씹는 소리, 이런 소리는 아무 계절에나 어울리지 않습니다. 쌈채소도 어울리는 계절이 따로 있습니다.
물론 몇몇 채소만을 제외하고는 대부분 계절에 상관없이 다 즐길 수 있습니다.
봄에 먹는 쌈채소 종류
머위잎
머위의 잎에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어있어 기침, 가래, 천식 등 호흡기 질환에 효과적 입니다.
두릅
땅에서 나온 어린 새순을 채취하여 먹는 나물로 독소와 노폐물을 배출 해독해주어 피로 회복을 도와 땅두릅은 간 건강에 좋습니다.
취나물
취나물은 혈액 청정에 좋은 혈전 예방 효과가 뛰어나서 다양한 관상동맥 질환을 예방해줍니다.
달래
달래는 다양한 비타민 성분이 있고 칼슘과 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있어서 여성 질환 예방과 완화에 도움을 줍니다.
방풍나물
방풍나물에는 칼륨이 매우 풍부하고 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있고 특히 우리 몸의 염증 매개체인 사이토카인을 억제하는 성분이 있어 염증 관련 질환과 풍에 좋습니다.
고수
고수는 눈 건강, 콜레스테롤 조절, 해독 작용, 면역력 증진에 도움이 되며 비타민A, C와 베타카로틴, 스테아르산 등이 함유되어 있어 우리 몸에 쌓이는 중금속을 배출하는데 도움을 주어 추천하는 나물 중 하나입니다.
봄동
봄동은 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 동맥경화를 예방해주는 효능을 가지고 있으며 베타카로과 비타민 C, 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하여 빈혈을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화를 예방하는 효능이 있습니다.
여름에 먹는 쌈채소 종류
케일
케일에는 베타카로틴이 당근의 3배, 비타민A가 시금치의 7배에 달 합니다.
특히 케일의 식이섬유 함량은 녹색 채소 중 최고이고 칼슘도 우유보다 많습니다. 또 인체 내 해독물질을 강화시키는 아이소타이오사이안산염이라는 식물성 화학물질이 풍부 합니다.
근대
근대는 열량이 낮아 다이어트에도 좋고 피부 미용에도 좋습니다. 또 식이섬유, 비타민, 필수 아미노산, 무기질이 풍부하여 소화 기능 및 혈액 순환을 원활하게 해주고 성장기 아이의 발육 및 면역력 증진에 좋은 채소입니다.
신선초
불로장수의 묘약이라 불리울 정도로 생명력이 강한 신선초는 칼콘, 쿠마린, 게르마늄 성분이 들어있어 항암치료에도 효과적이고 노화된 세포에 활력을 주며, 빈혈치료와 간 건강과 숙취해소에 좋습니다.
참나물
참나물는 베타카로틴이 풍부하여 안구건조증을 예방하고 뇌의 활동을 활성해 치매예방에 좋습니다. 또한, 간 기능 향상, 풍부한 섬유질로 인한 변비 예방에도 탁월합니다.
깻잎
깻잎은 시금치보다 약 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 빈혈을 예방해 주고 성장기 아동 발육 촉진에 도움을 줍니다. 또 루테오린 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침, 콧물 등의 증상을 완화해 주는 효과가 있습니다.
가을에 먹는 쌈채소 종류
알배추
알배추는 아삭한 식감과 은은한 단맛 덕에 많은 사랑을 받는 제철 쌈 채소 중 하나로 칼로리가 낮아 다이어트에 좋을 뿐만 아니라 비타민 B·C, 섬유질 등 영양소까지 풍부합니다.
겨울에 먹는 쌈채소 종류
콜리플라워
부드러운 식감으로 먹음직스럽고 속이 든든한 느낌을 주는 콜리플라워는 비타민C, 엽산, 비타민K, 칼륨 등이 풍부한 콜리플라워는 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적 입니다.
브로콜리
브로콜리는 칼슘이 풍부해 골다공증, 심장병, 암에 뛰어난 효능이 있죠. 또한 비타민 C가 풍부해 피부 건강에도 좋아 생리 중에 섭취하면 좋은 음식입니다.
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